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瓦罐魚百科
- 分類：行業(yè)新聞
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時(shí)間：2020-10-27 12:39
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【概要描述】瓦罐魚是傳統(tǒng)瓦罐技藝和配方烹制的魚系列菜品。 亞圣齋瓦罐魚，選用海洋魚類.....
瓦罐魚百科
【概要描述】瓦罐魚是傳統(tǒng)瓦罐技藝和配方烹制的魚系列菜品。
亞圣齋瓦罐魚，選用海洋魚類.....
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- 發(fā)布時(shí)間：2020-10-27 12:39
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瓦罐魚是傳統(tǒng)瓦罐技藝和配方烹制的魚系列菜品。
亞圣齋瓦罐魚，選用海洋魚類，采用獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證的孟氏瓦罐煲湯技藝烹制，風(fēng)味獨(dú)特。
瓦罐魚的做法：
1. 把新鮮的帶魚段加鹽，花椒，八角，腌制半小時(shí)
2. 鍋加熱放大豆油三斤加熱，把魚炸至金黃，撈出備用。
3. 用瓦罐加水煮沸，把廚房大料按比例調(diào)好備用，
4. 水沸騰以后倒入事先炸好的魚塊，在煮沸，加入調(diào)好的大料，
5. 小活煨湯2個(gè)小時(shí)左右，待魚肉充分吸收瓦罐湯汁。
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上一個(gè):
罐頭里的食品為什么可以長(zhǎng)時(shí)間保存？
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無
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